铁锅炖鱼贴饼子怎么做？原来炖鱼也可以这么好吃！

铁锅炖鱼贴饼子怎么做？原来炖鱼也可以这么好吃！

炖鱼素材：

鲜鱼（约500克）葱姜蒜适量料酒1勺盐1勺生抽2勺老抽1勺糖1勺香油适量

贴饼子素材：

面粉（约250克）水适量油适量

做法：

先处理好鱼，往鳞、往腮、往内脏，剁成两三块。姜切片，葱切成2厘米长的段，蒜切末。炒锅加热，倒油，油热后下进鱼块，煎至两面微黄，盛出备用。铁锅内放少量油，加进葱姜蒜，翻炒出香味。加进料酒，翻炒稍微蒸发一下酒味。加进适量水，鱼块放进，盐、糖、生抽、老抽放进，加盖，大火烧开后转小火炖30-40分钟，至汁变稠，鱼肉烂烂的。面粉加水，和成面团，揉至光滑面球。擀成薄饼状，用刀切成小块状。铁锅将炖好的鱼块捞出，将饼子块放进汤中煮熟，勿翻动太多，以免轻易散开。最后将炖好的鱼汤倒进大碗中，放进煮熟的饼子，撒上蒜末、香油，即可食用。