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相传元末明初洪武皇帝(墨元璋)微服南巡，到了岭南，在一次海边郊游时，天色已晚，加上腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一名叫阿海的渔夫家，仁慈的阿海夫妇，十分好客，把辛勤捕捞回来的清爽蛤蜊(花甲)拿了出来，颠末加工送与洪武进食。洪武食后龙颜大悦，当阿海夫妇告诉他那是他们祖传的鲜焖蛤蜊汤时，更是迷恋适才的味道，美味超然，苦涩不腻，回味无限。第二天，天亮走时洪武对阿海说到：“食之蛤蜊也，妙哉;来到岭南不来海边是一大遗憾也!不食蛤蜊汤又是一大遗憾也!此乃百味之冠，实为全国第一鲜!”随后，洪武告诉他们本身的身份

，并封阿海为御厨，和他一路进宫，封此人世甘旨为“一鼎鲜”，从此蛤蜊美食不断传播之今，成为一段美谈。